Tenemos varias propuestas para ti

El nostre codi BIDI

Vols ser un dels nostres...?

CURS 2012/13

TERMINI D'ADMISSIÓ 

A CICLES DE GRAU MITJÀ I SUPERIOR

PLAZO DE ADMISIÓN 

A CICLOS DE GRADO MEDIO Y SUPERIOR

DEL 11 DE JUNY AL 17 DE JULIOL 
(ambdós inclosos)

Campionat Balearskills 2012

Es va aproximant la data per participar al Balear skills 2012, serà el proper 30 de maig a l'IES Juníper Serra. Enguany els representants de l'IES Alcúdia són Joan Antoni Soler (Cuina) i Bartomeu Cabrer (Serveis de restaurant). 

Però QUÈ ÉS EL BALEARSKILLS?
Balearskills és la competició d’alumnes de formació professional de diferents especialitats que es realitza a la Comunitat Autònoma de les Illes Balears a partir de unes proves pràctiques específiques. Aquesta competició permet designar els alumnes que han de representar les Illes Balears al campionat d’Spainskills, que es realitzarà a Madrid el mes de gener de 2013. Els guanyadors de l’Spainskills, posteriorment, participaran a les competicions Worldskills Internacional i Worldskills Europa.

Per a la realització de la prova s’han de tenir presents els següents aspectes tècnics: 
1)Els alumnes disposaran de 60 minuts per a familiaritzar-se amb la cuina i equipaments del lloc on es desenvoluparà la cuina, revisió de la cistella d’ingredients i mice en place del lloc de feina.
2)Inici de prova: cada alumne ha de realitzar l’esquema de treball de la prova (un fol a una cara), lliurant als membres del jurat el document al qual s’haurà d’ajustar durant el decurs de la prova. Aquest document estarà a disposició de l’alumne durant la prova i el podrà consultar.
3)Desenvolupament de la prova amb una duració de 3 hores.
4)Mitja hora per netejar el lloc de feina i retirar els gèneres.

A més es valorarà:
o Posada a punt del lloc de feina, organització de l’espai .
o Retirada i neteja del lloc de feina, estris i maquinària.
o Uniformitat e higiene personal.
o Aplicació de la normativa higienico sanitaria vigent durant tot el transcurs de la prova.

Aqui vos deix una de les proves que hauran de fer:

Descripció:

· Preparar 4 racions de plat principal a base de pitrera d’ànec amb dues guarnicions a base de vegetals i una altra guarnició a base d’hidrats de carboni.
· A més haurà incloure mínim una salsa de lliure elecció
Detalls del servei:
· Es muntaran 4 plats idèntics dins plats proveïts per l’organització ( blancs, 28/ 30 cm de diàmetre).
· El plat haurà de presentar-se calent per sobre de 65ºC.
· La ració haurà d’esser com a mínim de 180 grams amb guarnicions i salsa, i un pes màxim adequat a un plat de carta.
Ingredients obligatoris: Anèc, Espinacs, Taronges.

 

Bé per acabar amb aquesta informació, tan sols me queda desitjar molta sort als nostres skills i als seus professors acompanyants Joana Mª Quetglas (Serveis de Restauració) i Jaume Galmés (Cuina). 

Ah, i com sempre vos seguirem mantenint informats!!!...